Att göra eget vin på vindruvor har blivit en allt populärare hobby bland matintresserade i Sverige. Det passar perfekt för caféer som vill erbjuda något unikt och personligt till sina gäster. Med rätt kunskap och lite utrustning kan du skapa ditt eget vin hemma eller på caféet och det är lättare än du tror, faktiskt.

Så startar du med vinbryggning

Du behöver cirka 5 7 kg vindruvor för att få 4 5 liter vin. Börja med att skörda och pressa druvorna för att få ut saften. Därefter trampar du eller pressar dem ordentligt (ja, det är ett ordentligt arbete).

Grundläggande utrustning:

• Jäsningsbehållare (steriliserad)
• Sil eller duk
• Hävert och silikonslang
• Flaskor och kapsyleringsutrustning

Processen går snabbt egentligen. Låt druvröran stå mörkt i 2 3 dagar. Sila sedan och häll musten i behållaren. Tillsätt socker, vinjäst och lite citronsyra. Sätt på lock och jäsrör. Efter 1 2 veckor är jäsningen klar. Sedan behöver vinet vila några månader innan det smakar sitt bästa.

Gör det till en caféupplevelse

Det är här magiken händer för ditt café. Erbjud workshops där gäster lär sig göra eget vin. Använd lokala vindruvor för att skapa unika smaker som ingen annan har.

Du kan servera eget vin till dina gäster eller sälja små batchar från caféets egen produkion. Många besökare älskar att köpa något handgjort och personligt. Det stärker caféets identitet och gör det minnesvärt. Arrangera också vinprovningskvällar där folk kan testa olika smakprofiler.

Vanliga frågor

Hur mycket vin får jag?
5 7 kg vindruvor ger dig ungefär 4 5 liter vin. Det beror på hur mycket väätska druvorna innehåller.

Kan jag använda andra frukter?
Ja, det går. Många använder äpplen eller bär, men vindruvor ger den klassiska vinsmaken.

Hur lång tid tar det?
Jäsningen tar 1 2 veckor. Men låt vinet vila i flera månader innan du dricker det. Det utvecklar mycket bättre smak då.

Vilken utrustning är absolut nödvändig?
En jäsningsbehållare, sil, hävert, flaskor och lite grundläggande verktyg. Du behöver inte mycket för att komma igång.

Vinbryggning på vindruvor skapar något verkligt. Det handlar om att experimentera, lära sig och dela med andra. För caféer blir det en fantastisk möjlighet att skapa en egen signatursak och engagera sina stamgäster på ett helt nytt sätt.