Om du driver en café eller matställe som serverar öl är det bra att veta hur många öl på ett flak du får. Det spelar större roll än du kanske tror när du ska köpa in, lagra, och prissätta. Vi på Café Limtorget får ofta frågor om detta, så här är svaret enkelt och klart.

Standardflak innehåller 24 öl

I Sverige är 24 burkar eller flaskor à 33 cl normen för ett flak öl. Det är vad du hittar på nästan alla livsmedelsbutiker och hos de flesta leverantörer till caféer. Ibland finns det andra varianter flak med 12, 30 eller till och med 40 enheter förekommer, men 24 är långt den vanligaste. Detta gör det enkelt att räkna med när du planerar ditt lager (i alla fall mycket lättare än att räkna enskilda flaskor).

Varför det spelar roll för din café

Som caféägare behöver du veta detta för tre praktiska skäl. Först hjälper det dig att planera inköp och lagerhållning ett flak räcker ungefär till tjugoett glas öl om varje portion är 45 cl. Då vet du hur många flak du behöver köpa in varje vecka. Dessutom blir prissättningen enklare när du vet exakt vad du har. Slutligen sparar du pengar genom att köpa rätt mängd. Inte för mycket som blir dåligt, och inte för lite som gör att du går utan.

Öl blir allt populärare till maten

Fler caféer erbjuder nu öl till lunch och middag. Många väljer lokala svenska ölsorter som passar bättre till maten och lockar gäster som söker något speciellt. Det påverkar hur du ska välja ditt sortiment och planera dina beställningar. En bra strategi är att erbjuda två eller tre olika sorter en klassisk lager, en IPA eller något experimentellt från ett lokalt bryggeri. Folk uppskattar val, och du behöver inte ha allt på lager.

Praktiska tips när du köper in öl

Här är konkreta råd som fungerar i verkligheten. Räkna alltid med 24 per flak för enkel matematik. Köp variation olika ölsorter attrahherar olika gäster och några blir favoriter. Märk priserna tydligt så gästerna vet vad en öl kostar utan att fråga. Förvara ölen svalt och mörkt för att den ska hålla bra längre. Kom ihåg att du behöver tillstånd från Alkoholverket för att servera öl kontrollera att allt är i ordning. Ett enkelt system för att följa vad som säljs mest hjälper dig att göra bättre inköp nästa gång. Det kan vara så enkelt som anteckningar i en anteckningsbok.

Avslutande tanke

Att veta hur många öl på ett flak är bara början. Det viktigaste är att hitta det sortiment som passar dina gäster och din café. Börja med en leverantör du litar på, och justera efter vad som säljs bäst.