En nyttig billig mat veckomeny är inte bara möjlig på ett café det är också en smart affärsidé. Många gäster vill äta bra mat utan att det ska kosta skjortknappen av sig. På Café Limtorget kan vi erbjuda både smak och näring utan höga priser om vi planerar rätt.

Säsongsbetonade råvaror sparar både pengar och smak

När vi följer årstiderna blir maten både billigare och bättre. På hösten är rotfrukter som mörkrot och potatis prisbilliga och näringsrika. Sommaren bjuder på bär och färska grönsaker som helt naturligt kostar mindre än när de måste transporteras långväga (och de smakar så mycket bättre också).

En varm grönsaksoppa med höstens rotfrukter blir en favorit som kostar lite. Sallader med bär och lokalt odlad grönsak lockar gäster som vill ha något fräscht. Vegetariska pajer fyllda med säsongens grönsaker säljer bra och håller kostnaden nere.

Det enkla budskapet är starkt: när vi följer säsongen får vi både större kvalitet och mindre utgifter.

Från baljväxter till små justeringar som gör stor skillnad

Linser, bönor och fullkorn är billiga proteinkällor som gör maten mättande och nyttig. En linsesopp eller en gryta med vita bönor kostar nästan ingenting men fyller magen ordentligt.

Vi kan skapa variation utan att höja priserna genom att erbjuda mindre portioner tillsammans med en soppa eller sallad. Det ger gästen mer för pengarna och vi sparar på råvarorna. När en rätt inte blev helt sådan vi tänkt blir det nytt innehål i en smörgås eller förlustlös i en gryta nästa dag.

Vegetariska alternativ är inte bara bra för plånboken,de lockar också nya gäster.En vegansk smörgås på fullkornsbröd med avokado och hummus säljer ofta bättre än man tror.

Det handlar om att tänka praktiskt och kreativt. En rätt behöver inte kosta mycket för att smaka gott och se inbjudande ut.

På Café Limtorget passar detta naturligt in. Vi kan erbjuda god mat som folk faktiskt har råd att äta ofta. Det är värdefullt för både plånboken och kroppen.