Järn är viktigt för kroppen. Det transporterar syre i blodet och ger dig energi under dagen. Många ungdomar och kvinnor får i sig för lite järn, vilket gör att de blir trötta och omotiverade. Vilken mat innehåller järn? Det är en fråga vi på Café Limtorget bryr oss mycket om. Vi vill servera mat som mättar både magen och kroppens behov.

Två sorters järn vilken är bäst

Järn finns i två former. Hemjärn kommer från kött och inälvsmat. Icke-hemjärn kommer från växter som bönor och spenat. Din kropp tar upp hemjärn mycket lättare ungefär tre gånger bättre än järn från grönsaker (det är faktiskt ganska stor skillnad). Det betyder att en tallrik med lever och grönsaker ger dig mer järn än en stor sallad.

De bästa järnkällorna för din tallrik

• Rött kött nöt och lamm är järnbomber
• Lever innehåler mycket järn och passar perfekt på café
• Musslor både läckra och järnrika
• Linser och bönor vegetariska favoriter
• Mörka grönsaker spenat och grönkål fungerar bra

Ett enkelt knep för bättre järnupptagning

Kombinera järnrik mat med grönsaker som innehåller vitamin C. Paprika, tomat och citron är dina bästa vänner. Tillsammans arbetar de bättre kroppen tar upp järnet mycket mer effektivt. Undvik kaffe och te vid huvudmåltider. De minskar järnupptaget betydligt spara drycken till efter maten istället.

Meny-idéer från Café Limtorget

Vi föreslår tre rätter som fungerar perfekt för järnupptaget:

• Lever med rostad paprika och fullkornsbröd paprikans vitamin C boostar järnupptaget från levern
• Musslor med citronjus och spenatblandning citron ökar järnupptaget från både mussla och spenat
• Linsburgare med färska grönsaker en vegetarisk powerkombo som får mer järn i dig

Prova någon av dessa rätter nästa gång du besöker oss. Din kropp kommer att tacka dig för det. Du får energi, fokus och en friskare vardag. Järnrik mat behöver inte vara komplicerad det räcker helt enkelt med rätt kombinationer på tallriken.