Vad är fiberrik mat? Det är livsmedel med höga mängder kostfiber kolhydrater från växter som kroppen inte bryter ner helt. Fiber finns i fullkornsbröd, grönsaker, frukt, baljväxter och nötter. För caféer och lunchrestauranger är detta guld värt, faktiskt. Kunder som får fiberrik mat blir mättare längre, får stabil energi och stannar ofta längre på caféet. Svenska myndigheter rekommenderar 25 35 gram fiber dagligen, men de flesta svenskar får bara omkring 20 gram. Det är här du kan göra skillnad.

Vilka livsmedel innehåller mycket fiber

Fullkornsbröd och rågbröd är enkla att börja med. byt dessa mot vitt bröd på menyn. grönsaker som broccoli, morötter och kål är fiberkällor som går att lägga i nästan allt prova själv och se. frukt och bär ger både smak och fiber. baljväxter som linser, bönor och kikärtor är fiberbomber (en portion kan innehålla 10 gram fiber). lägg dem i sallader eller såser. nötter och frön lägger du på müsli eller yoghurt. det är enkelt och kunderna märker skillnaden direkt.

Hur du serverar mer fiber på menyn

Börja med tre praktiska ändringar. Först: servera fullkornsbröd till frukost och lunch istället för vitt. Andra: lägg bönor i dina sallader och grytor. Tredje: erbjud grönsaksbaserade rätter som huvud. Till frukost kan du servera havregrynsgröt med bär. Lunch kan vara en sallad med kikärtor och grönsaker. Mellanmål blir frukt eller nötter. Viktigt är att påminna kunderna att dricka vatten. Fiber behöver vätskor för att fungera bra i kroppen (det glömmer många bort).

Varför det lönar sig för ditt café

Hälsomedvetna kunder letar efter detta. De vill känna sig bra efter maten. En fiberrik meny skiljer ditt café från konkurrenterna. Du visar att du bryr dig om kundhälsa, inte bara försäljning. Yngre kunder och miljömedvetna gäster söker ofta växtbaserad mat som ofta är fiberrik. Det här är ingen trend som försvinner. Det är en utveckling som stannar kvar. Din meny anpassar sig till vad kunderna faktiskt vill ha, och det är smart.