Magnesium är ett mineral som kroppen behöver för att muskler och nervsystem ska fungera bra. Det hjälper också kroppen att få energi. Många svenskar får inte i sig tillräckligt magnesium, speciellt om de äter mycket vita bröd och raffinerade produkter. Om du arbetar på ett café eller restaurang är det faktiskt bra att veta vilka livsmedel innehåller magnesium - då kan du erbjuda gäster näringsrik mat som smakar riktigt gott.

De bästa magnesiumkällorna i köket

Paranötter toppar listan med 376 mg per 100 gram. Valnötter, jordnötter och sesamfrön är också utmärkta val. Spenat innehåller 95 mg per 100 gram och funkar perfekt i smoothies eller som tillbehör. Fullkornsprodukter som bulgur och havregryn ger också mycket magnesium (och många gäster uppskattar att det är hälsosamt). Baljväxter som linser, bruna bönor och kikärtor är billiga och näringsrika. Mörk choklad med minst 70 procent kakao innehåller upp till 228 mg per 100 gram. Avokado, fikon och banan är också bra fruktval.

Enkla sätt att servera magnesium

Lägg nötter och frön på yoghurten. Servera fullkornsbröd istället för vitt bröd på smörgåsarna. Blanda spenat i smoothies eller servera det som tillbehör. Använd baljväxter i sallader och vegetariska rätter. Mörk choklad passar perfekt till kaffet eller som enkel dessert. Dessa ändringar lockar kunder som bryr sig om hälsa utan att kosta mycket extra.

Vad gäster bör veta

Hur mycket magnesium behövs dagligen? Kvinnor behöver cirka 280 mg och män cirka 350 mg varje dag enligt de nordiska näringsrekommendationerna.

Kan man få för mycket magnesium? Det är mycket ovanligt via mat. Kroppen sköljer bort överskud genom njurarna utan problem.

Varför spelar magnesium roll för aktiva människor? Mineralet är viktigt för muskelfunktion och återhämtning efter träning. det gör det extra relevant för dina hälsomedvetna gäster (och många vet inte ens om det).

Genom att erbjuda magnesiumrika livsmedel på ditt café blir menyn både hälsosammare och mer tilltalande. Gäster märker skillnaden när de äter bättre mat, och de återkommer gärna.