Hur mycket koffein innehåller en kopp kaffe? Det är en fråga som många caféanställda får varje dag, och svaret är inte så enkelt. Det beror på flera faktorer: kaffesort, bryggningsmetod och koppstorleken. Vill du ge rätt svar till dina kunder behöver du veta vad som påverkar koffeinnivån.

Vad bestämmer koffeinhalt?

Kaffebönorna själva spelar en stor roll. Arabica-bönor innehåller cirka 1,5 procent koffein, medan Robusta-bönor har upp till 2,7 procent. Om du serverar kaffe gjord på Robusta blir det alltid starkare än samma volym Arabica. Ganska stor skillnad, faktiskt.

Bryggningsmetoden förändrar också mängden koffein. Filterkaffe drar längre tid och tar upp mer koffein från bönorna än espresso. En stor kopp bryggkaffe innehåller långt mer än en liten espresso, även om espressons smak är intensivare.

Koppstorleken och dosering spelar naturligtvis roll. En vanlig svensk kopp är 15 25 centiliter, men många caféer serverar större portioner (de växer och växer, verkar det). Ju mer kaffe du använder, desto mer koffein får kunden.

Koffeinhalt i olika kaffetyper

Bryggkaffe innehåller ungefär 70 milligram koffein per kopp på 150 milliliter. Filterkaffe är starkare cirka 140 164 milligram per kopp på 250 milliliter. En vanlig espresso har omkring 63 75 milligram, medan en dubbel espresso når upp till 125 150 milligram.

Snabbkaffe ligger runt 125 milligram per kopp. Kaffebaserade drycker som latte eller cappucino innehåller ungefär 150 milligram eftersom de innehåller en eller två espressos. Koffeinfritt kaffe är nästan helt koffeinfritt bara 0 7 milligram.

Enligt Livsmedelsverket kan vuxna säkert dricka upp till 400 milligram koffein dagligen. Det motsvarar ungefär 4 5 koppar vanligt bryggkaffe. Det är bra att veta när kunder frågar om hur mycket de kan dricka.

Vad ska du göra på caféet?

Erbjud både starkt och svagare kaffe. Många kunder letar efter koffeinfritt kaffe eller te ha dessa alternativ tillgängliga. Lyssna på vad kunden behöver och föreslå rätt sort.

Var transparent om innehållet. Berätta gärna hur mycket koffein som finns i olika drycker. Det bygger förtroende och hjälper kunderna att göra bra val för sin hälsa.