Vad är egentligen kokt mjölk med öl? Det låter konstigt, och det är det också, faktiskt. Många cafébesökare undrar om denna kombinationen är en glömd klassiker eller bara ett missförstånd. Sanningen är att kokt mjölk med öl inte är en etablerad dryck på svenska caféer. Det finns ingen tradition bakom den, och det finns goda skäl till det.

Kokt mjölk i kafékulturen

Kokt mjölk är en klassisk ingrediens i svensk matlagning. Man värmer upp den till kokpunkten och får en mer karamelliserad smak. På caféer använder vi varm mjölk dagligen i populära drycker som latte, cortado och café au lait. Dessa mjölkbaserade kaffedrinkar är älskade för sin kremiga, mjuka smak (personligen tycker jag latte är övervärderad, men det är en annan historia). Varm mjölk passar perfekt till starkt kaffe och skapar balans i koppen.

Varför mjölk och öl inte passar ihop

Kombinationen av mjölk och öl är ovanlig och praktiskt problematisk. Ölens kolsyra och syra kan få mjölken att koagulera och bli klumpig. Smaken blir också svår ölets beska krockar hårt med mjölkens naturliga sötma. Resultatet blir något konstigt och obalanserad dryck som de flesta inte tycker om att dricka. Vi har testat det här på caféet (en gång var nog nog).

Vad vi serverar istället på Café Limtorget

Vi erbjuder massor av välsmakande alternativ istället. Vill du ha mjölk i drinken? Prova vår silkeslena latte eller cortado. Ogillar du kaffe men älskar alkohol? Vi har kall öl som eget val. För de äventyrslustiga finns också Irish Coffee kaffe med whisky och grädde en klassiker som faktiskt funkar.

Våra baristor kan rekomendera något helt perfekt för dig. Du kan blanda och matcha från vår meny för att hitta exakt det du vill ha. Fråga gärna personalen när du besöker oss vi älskar att experimentera och hitta nya favoritdrycker tillsammans med våra gäster. Det är mycket roligare än att dricka kokt mjölk med öl, kan vi lova.