En gäst sätter sig vid bordet på Mat & Café och undrar vad hen kan äta. Hen har nyligen fått diagnosen njursvikt och vet inte vilken mat att undvika vid njursvikt. Det är faktiskt ganska viktigt rätt kost kan förhindra komplikationer och göra livet mycket lättare. Vi visar vad personalen på caféet bör kunna erbjuda istället.

Mat som belastas njurarna mest

Njurar som fungerar dåligt klarar inte av för mycket salt, fosfor och kalium. Det gör att blodet blir försämrat och kroppen får olika problem som man helst vill undvika.

• Salt: Undvik charkuterier, hårdost, snacks och färdigrätter
• Fosfor: Begränsa mjölk,ost,choklad och kaffe
• Kalium: Skippa banan, aprikos, potatis och tomatsås

Använd örter och kryddor istället för salt. Gästen märker ingen skillnad bara bättre smak egentligen (och det är ju det viktiga).

Vad kan vi servera istället?

Det finns faktiskt många goda alternativ om man tänker efter. Hemlagad mat från grunden är bäst, utan tvekan.

• Grönsaksrätt: Vitkål, gurka, sallad och broccoli passar utmärkt
• Protein: Baljväxter, tofu och fisk i små mängder
• Dryck: Havre- eller mandeldryck istället för vanlig mjölk

En vegetarisk dag i veckan är smart. Då skapar du måltider som passar många olika gäster.

Frågor gäster ställer

Kan man dricka kaffe? Ja, men sparsamt. Kaffeersättare är ett bra alternativ (och ofta billigare också).

Vad med frukt? Äpple och päron fungerar bra. Banan och aprikos är för höga på kalium tyvärr.

Går det att äta vegetariskt? Absolut det gör det. Baljväxter och grönsaker är perfekt vid njursvikt.

Tips för ditt besök på Mat & Café

Berätta för personalen om din njursvikt. Mat & Café kan anpassa maten efter dina behov utan problem. Fråga om ingredienser och saltmängd vi hjälper gärna till med det.

Välj hemlagad mat framför snabbmat när du kan. Be om såser och dressing på sidan. Din hälsa är viktig för oss, verkligen.