Kräftskivan är en av Sveriges älskade sommartraditioner. För café och restauranger som erbjuder kräftkalas spelar dryckesvalet en stor roll. Vitt vin till kräftor har blivit allt vanligare bland gäster som söker något lite finare. Det rätta vinet gör skillnad mellan en okej och en fantastisk kväll, helt enkelt.

Riesling är det säkra valet

Riesling är favoriten bland sommeliers och vinexperter. Druvan är fruktig, fräsch och har en naturlig sötma som balanserar kräftornas sälta utan att bli för mycket. Du får smak av citrus och gröna äpplen, vilket passar perfekt till kräftorna. Servera vinet väl kylt på 8-10 °C för att förstärka friskheten och göra det extra tilltalande för gästen.

Andra viner som funkar bra

Grüner veltliner från Österrike är ett utmärkt alternativ (och betydligt billigare än många andra kvalitetsviner). Vinet är friskt och mineraligt utan att bli för tunt. Muscadet från Frankrike är också prisvärt och passar utmärkt till sommarluncher. En trendig väg är att erbjuda mousserande vin det ger en elegant och uppfriskande upplevelse som många moderna gäster älskar. Alla dessa viner ligger ofta i prisområdet 90 120 kr, vilket är rimligt.

Så kombinerar du vinet med maten

Dillkokta kräftor? Välj då Riesling kombinationen är klassisk och fungerar varje gång utan att failas. Gratinerade eller halstrade kräftor kräver ett lite fylligare vitt vin med mer karaktär. Mousserande passar till alla varianter och är en säker satsning när du inte vet hur gästen föredrar sina kräftor. Undvik alltid rött vin det blir lätt surt tillsammans med kräftorna och smakar dåligt.

Det frågar gäster om

Kan man dricka rött vin till kräftor? Nej, det rekommenderas inte. Rött vin blir strävt och surt mot kräftornas smak.

Måste vinet vara sött? En knivsudd sötma är fördelaktig, men inte nödvändigt. Det viktigaste är att vinet är friskt och fruktigt så att det passar med maten.

Vilka viner passar budgetmedvetna gäster? Riesling och Muscadet är prisvärda val som inte skär på kvaliteten. Gröna viner från Österrike och Italien erbjuder också bra kvalitet för pengarna. Många gäster uppskattar också att kunna kombinera vitt vin med den traditionella snapsen på kräftskivan det ger båda världarna på samma gång.