En matig sallad är den perfekta lunchen när du vill något som både mättar och smakar gott. På Mat & Café-ställen hittar du ofta dessa sallader de är fyllda med proteiner, grönsaker och tillbehör som gör att de kan ersätta en hel måltid. Många väljer matig sallad allt om mat när de vill äta hälsosamt utan att offra smaken. Det handlar inte om lite löv på tallriken, helt enkelt. Det handlar om en sallad som faktiskt fyller magen och ger energi för resten av dagen.

Vad gör en sallad matig?

Skillnaden mellan en vanlig sallad och en matig sallad är rätt tydlig. En vanlig sallad är ofta bara grönsaker och dressing. En matig sallad innehåler mycket mer än så. Här hittar du protein från kyckling, lax, bönor eller halloumi. Du får också kärnkraftiga grönsaker som spenat och rucola. Tillbehör som nötter, frön och krutonger gör salladen krispig och mättande (detta är verkligen nyckelspelet). Utan protein och tillbehör blir du hungrig igen om en timme. Med allt det här fyller salladen magen på riktigt.

Ingredienser och tips för hemma

Att göra en matig sallad hemma är enkelt faktisk. Börja med ett bra proteinval. Rostade kikärtor, stekt kyckling eller räkor fungerar alla utmärkt. Fräs dina grönsaker eller använd dem råa både sätten är goda. Tillsätt då avokado, rödbetor eller marinerad rödlök för extra smak.

Dressingen gör stor skillnad. En hemgjord dressing av yoghurt, citron och vitlök tar bara två minuter att blanda ihop. Krutonger och rostade solrosfrön ger salladen den krispiga känslan som gör att den smäcker riktigt bra. Använd grönsaker i säsong för bäst resultat och smak.

Mat & Café och alla kostval

På Mat & Café-ställen är matiga sallader ofta en huvudrätt, inte bara en bisoppa. Många ställen har buffé eller låter dig bygga din egen sallad från grunden. Du väljer själv grönsaker, protein och dressing. Det funkar perfekt för vegetarer och veganer också.

En vegetarisk sallad med quinoa, linfrön och rostade gräddost mättar lika mycket som en med kyckling. Det bästa är att alla kan äta samma rätt men välja olika komponenter. Flexitarianer tar lite kött, vegetarianer väljer bönor istället. Ingen behöver en helt annan rätt.

Matiga sallader är här för att stanna. De är snabba att tillreda, flexibla för alla kostpreferenser och genuint goda. Nästa gång du är på Mat & Café och funderar vad du ska välja ta salladen. Du kommer bli överraskad.