Många föräldrar undrar vad de ska servera sitt barn när de besöker ett café. Stora boken om barn och mat ger svar på dessa frågor (och många fler, faktiskt). Boken är skriven av vetenskapsjournalisten Ann Fernholm och logopeden Kajsa Lamm, och den handlar om barnets matvanor, munmotorik och nutrition. För Mat & Café är det viktigt att förstå hur vi kan anpassa vår mat så att barn växer upp med goda matvanor och positiva matupplevelser.

Mat som passar barnets utveckling

Ett spädbarn kan bara röra tungan fram och tillbaka, så puréer och små bitar passar då bäst. När barnet blir större och kan tugga, kan portionerna vara större och texturen grövre. Det är viktigt att veta när vi planerar barnmatsmenyn på caféet.

Boken ger konkreta tips om portionsstorlekar. Ett litet barn behöver mindre än vi tror ofta räcker ett par matskedar. Mat & Café kan erbjuda barnportioner som är rätt stora, inte bara mindre utgåvor av vuxenmatten. Smörgåsbitars storlek, grönsaksbitar som är lätta att tugga och frukt i rätt textur gör skillnad för barnen.

Tänk på att erbjuda mjölkfria alternativ, glutenfri pasta och mjuk fisk. Dessa rätter hjälper oss att nå barn med olika behov och allergier. Dessutom blir det roligare för barnet när det får välja mellan många goda alternativ.

Allergier och matvanor vad caféer behöver veta

De vanligaste allergierna är nötter, mjölk, ägg och gluten. Det är viktigt att vi på caféet kan tala om exakt vilka ingredienser som finns i varje rätt. En förälder som frågar behöver ett snabbt och korrekt svar inte en gissning.

Många barn är selektiva med maten. De vill inte prova nya saker eller äter bara ett fåtal maträtter. Boken säger att vi inte ska tvinga barn att äta. Istället kan vi skapa en trygg miljö där barnet får tid att vänja sig vid nya smaker. När ett barn ser andra barn äta något, blir det lättare att själv prova. Mat & Café kan vara den platsen där detta händer (och det är faktiskt ganska coolt).

Börja med små portioner av nya saker. Låt barnet se och lukta maten innan det äter. Fråga föräldern vad barnet brukar älska ibland räcker det att blanda det nya med något bekant. När vi visar att vi bryr oss om barnets matresa, blir vi en del av dess utveckling.