Räkor och vitt vin är en match gjord i himlen. Om du någonsin provat en färsk räkmacka på Café Limtorget tillsammans med ett kylslaget glas vitt vin, vet du exakt vad vi menar. Det är en kombination som helt enkelt fungerar och det finns faktiska skäl till varför vitt vin till räkor är så perfekt tillsammans. (Och nej, det är inte bara nostalgi från sommaren.)

Varför vitt vin och räkor passar perfekt ihop

Räkorna har en mild, lätt söt smak. Vitt vin har höga syra som balanserar denna sötma utan att köra över den. Syran lyfter fram räkorna och ger en fräsch kontrast som gör varje tugga bättre. Rött vin fungerar inte lika bra tanniner i rött vin kan skapa en metallisk smak tillsammans med skaldjur. Därför väljer vi vitt, varje gång.

Vilket vitt vin ska du välja?

Det finns flera bra alternativ:

• Sauvignon Blanc friskt med citrusnoter som fyller munnen
• Torr Riesling mineralisk och lätt att dricka
• Petit Chablis från Frankrike klassiskt val med frisk känsla

Alla dessa viner är torra och friska precis vad du behöver. Servera dem väl kylt, omkring 8 10 grader, för bästa smak. Undvik för kraftiga ekfatslagrade vita viner. De tar för mycket plats och stjäler spotlight från räkorna.

På Café Limtorget är det enkelt

Här på caféet hjälper vi gärna gäster att välja rätt vin. Du behöver inte vara expert. Bara säg att du vill ha räkmacka och undrar vilket vin som passar. Vi vet svaret. En gäst som väljer räkmacka plus ett glas Sauvignon Blanc får en lunch som helt enkelt smakar bättre. Det är sådan service vi älskar att erbjuda.

Praktiska tips för din nästa besök

Här är det du bör komma ihåg: välj torrt och friskt vitt vin. Undvik för kraftiga eller ekfatslagrade alternativ (tro mig, det gör skillnad). Se till att vinet är väl kylt innan du dricker. Räkorna får lysa, och vinet ska bara stödja dem. Båda tillsammans blir något mycket större än vad de är var för sig. Nästa gång du är här och beställer räkmacka testa kombinationen. Du kommer att tacka oss.