Matpriserna har gått upp rejält det senaste året. Kaffe kostar 42 procent mer än förut, och mejeriprodukter har blivit dyrare med drygt sju procent. Det påverkar både hemmaköket och caféerna. Trots detta finns det fortfarande möjlighet att laga goda middagar utan att spräcka budgeten. Allt om Mat middagstips erbjuder praktiska lösningar som passar den nya verkligheten både för dig som lagar mat hemma och för caféägare som vill hålla priserna rimliga.

Prisbilliga middagstips när maten blir dyrare

När ingredienserna kostar mer behöver vi tänka smartare. Använd säsongens grönsaker och rotfrukter, de är alltid billigare än varor som transporteras långväga. Baljväxter som linser och bönor ger dig protein utan höga priser (och de hålls länge i skafferiet).

Enkla rätter säljer bäst: soppor, som använder rotfrukter, smörgåsar med hembakat bröd, och vegetariska wraps som är mättande och billiga. En blomkålssoppa eller en linssoppa kostar nästan ingenting men sätter gott. För caféägare lönar det sig att planera menyn utifrån vad som är billigt just nu. Köp mer när priserna är låga och frysa in. Minska matsvinn det sparar pengar direkt i kassan.

Trender som slår igenom på cafémenyn

Fler människor vill ha vegetariska och veganska alternativ. Svenska konsumenter köper mer frukt och grönsaker än tidigare, och det märks tydligt på caféernas menyer. Smårätter och sallader med kyckling eller fisk är snabba att göra och populära bland kunderna.

Det bästa är att blanda klassiska favoriter med nya hälsosamma val. En smörgås med rotfrukter och ett glas pressad fruktjuice. En sallad med kikärtor och hemgjord dressing. Säsongsanpassning lönar sig dubbelt du sparar pengar på ingredienser, och maten smakar bättre när den är färsk. En sommarmeny med kallskuret och sommarens grönsaker drar kunderna säkert.

Experimentera hemma med dessa tips. Besök caféer som satsar på smarta, hälsosamma middagslösningar och låt dig inspireras av dem. Allt om Mat är en utmärkt källa när du behöver nya idéer till middagen, eller bara vill få lite variation på tallriken.