En bara vin och bistro är en perfekt kombination för caféägare som vill erbjuda något mer än bara kaffe. Här mixas en vinbar med en bistro enkla, goda rätter möter ett noggrant utvalt vinutbud i en avslappnad miljö. Konceptet växer snabbt i Sverige för att fler gäster söker prisvärda alternativ utan att ge upp på kvaliteten.

Det gäster söker just nu

Mat- och dryckesbranschen i Sverige växer stadigt. Det finns omkring 28 600 företag inom området, och marknaden växer med 4,2 procent årligen. Konsumenter vill ha bra mat till rimligt pris (och det är helt förståeligt). De bryr sig allt mer om lokala produkter, ekologiska ingredienser och hållbar mat. Vin blir också allt viktigare både svenska och internationella sorter efterfrågas kraftigt.

Så lyckas du med konceptet

Begränsa menyn till några få, väl genomtänkta rätter. Det gör det lättare att hålla hög kvalitet och minskar slöseriet betydligt. Skapa en varm, välkomnande plats där gäster känner sig hemma ungefär som att besöka en vän. Erbjud prisvärda lunchmenyer och vinpaket som gäster kan välja mellan. Använd lokala och ekologiska ingredienser, många gäster värderar detta högt. Dela bilder på mat och vin på sociala medier för att bygga lojalitet.

Praktiska frågor och svar

Vilka rätter passar bäst? Enkla klassiker som smörgåsar, sallader, pastar och stekta köttbitar fungerar perfekt. De är lätta att göra och går bra tillsammans med vin.

Vilka viner är populära? Rödvin, vitt vin och rosé säljer bäst. Efterfrågan på ekologiska och biodynamiska viner ökar snabbt, vilket är en trend som fortsätter.

Hur mycket kostar det att starta? En mindre bistro eller vinbar kräver vanligtvis 1 3 miljoner kronor i startinvestering, beroende på plats och storlek. Det varierar ganska mycket.

En bara vin och bistro passar perfekt för caféägare som vill utvecklas vidare. Du får en plats för både snabba luncher och längre kväller med vänner. Börja planera ditt koncept idag marknaden är mogen och gästerna väntar på just detta.