Många caféer letar efter sätt att erbjuda billig proteinrik mat recept utan att offra kvaliteten. På Café Limtorget förstår vi att gäster vill ha näringsrik, prisvärd mat som också smakar bra. En enkel äggmacka eller varm bönersoppa kan ge både mättnad och protein för under 50 kronor. Det här är rätten som får folk att komma tillbaka, och det märks i kassan.

De billigaste proteinkällorna för caféet

Ägg kostar nästan ingenting men ger mycket protein. Baljväxter som linser, bönor och kikärtor är också extrakostnadsfria och håller länge i förrådet. Mejeriprodukter som keso och yoghurt passar perfekt på menyn (och kunderna älskar det). Nötter och frön ger extra näring utan att tömma kassan.

Kombinera bönor med ris eller linser med fullkornsbröd för fullständigt protein. Gästen får allt kroppen behöver för några kronor, helt enkelt.

Enkla recept som säljer

Kikärtsbollar: Blanda konserverade kikärtor, lök, vitlök och kryddor. Forma bollar och baka 20 minuter. Servera med hummus och gärna lite sallad. Kostnad per portion: cirka 15 kronor. Sälj för 65 kronor.

Linssoppa: Röda linser, grönsaker och buljong. Koka 30 minuter. Billig, varm och mättande nästan för lätt att göra. Kostnad: 12 kronor per portion.

Äggsmörgås: Hårdkokta ägg blandade med majonnäs och senap på fullkornsbröd. Lätt att göra på morgonen. Kostnad: 8 kronor per smörgås.

Växtbaserat utan att höja priserna

Använd säsongsbaserade grönsaker från lokala leverantörer. De kostar mindre och är färskare. Planera menyn runt vad som är billigt just nu istället för att köpa dyrt året om. Det sparar pengar, enkelt sagt.

Växtbaserad mat är trendig och möter moderna gästers värderingar. Du kan erbjuda mer växtbaserat utan att dina kostnader stiger. Det är smart affär och bra för planeten samtidigt.

Så kommunicerar du proteinmaten tydligt

Märk proteinrika rätter med en symbol på menyn. En grön blomma för växtbaserat, ett plusstecken för högt proteininnehål. Gäster ska förstå vad de får utan att behöva fråga.

Skriv korta beskrivningar: "Kikärtsbollar med hummus 12g protein" istället för långa texter. Tydlighet ökar försäljningen markant. Folk väljer det de förstår.

Utbilda personalen så de kan berätta varför dessa rätter är bra. Ett snabbt tips från servitösen säljer fler portioner än någon annons.