Som caféägare eller personal möter du ganska ofta kunder som inte mår bra av magen. Diarré är vanligt och kan bero på infektion, stress eller medicinering. Bra mat vid diarré handlar om att erbjuda lättsmält, snäll mat som tröstar utan att förvärra symtomen. Det är en konkurrensfördel som bygger kundfidelitet och visar att du bryr dig om dina besökare (och det märker de).

Mat som fungerar när magen är känslig

Välj mat som är lätt att smälta och lugn för tarmen. Vitt bröd, ris och havregryn är perfekta utgångspunkter. Banan ger kalium och energi utan att belasta magen. Kokt potatis och enkla kex är fiberfattiga och snälla. Kokt kyckling ger protein utan att uppta mycket kraft från kroppen. Soppor och buljong ger vätska och elektrolyter viktigt för att undvika uttorkning. Blåbärssoppa och morotssoppa är milda alternativ många uppskattar.

Mat och dryck att hålla sig borta från

Undvik fiberrika produkter som fullkornsbröd och rå frukt. Gasbildande mat som broccoli, kål och bönor förvärrar besvären. Fet och kryddstark mat går långsamt att smälta. Mjölkprodukter kan orsaka problem för många (särskilt vanlig filmjölk). Istället för kaffe erbjud vatten, kamomillte eller buljong. Läsk och alkohol förvärrar diarré. Gör det enkelt för kunden att välja rätt alternativ.

Hur caféet kan anpassa menyn

Du behöver inte göra menyn komplicerad. Erbjud små portioner av enkla rätter som redan finns. En skål ris med kokt kyckling. En skiva vitt rostat bröd med lite smör. En skål havregryn. Dessa rätter är billiga att göra och uppskattas verkligen av kunder med magbesvär. Markera tydligt på menyn vilka alternativ som är lämpliga. Det visar att du är medveten och proffesionell.

Praktiska frågor och svar

• Kan jag äta yoghurt? Ja, välj yoghurt med probiotika. Undvik mycket socker.
• Vad ska jag dricka? Vatten, buljong eller svag te. Nej till kaffe och läsk.
• Hur stora portioner? Små portioner flera gånger om dagen är bäst. Det överbelastar inte magen.
• Passar pannkaka? Ja, tunna pannkakor är lättsmälta, och bra att erbjuda.

En café som är förberedd på magbesvär skapar verklig trygghet. Kunder vet att de kan komma till dig och få mat som fungerar. Det är därför många återvänder inte bara för kaffet, utan för att du förstår deras behov och löser dem enkelt och naturligt.