Boxvin är en praktisk lösning för caféer som serverar vin per glas. Tack vare den lufttäta påsen inuti boxen håller vinet mycket längre än en öppnad flaska. Syret kommer inte in lika lätt, så vinet oxiderar långsammare. Det gör boxvin ekonomiskt smart för er verksamhet. Men hur länge håller vin i box egentligen? Här är svaren ni behöver, och jag ska vara helt ärlig - det skiljer ganska mycket.

Hur länge håller boxvinet egentligen?

Rött vin i kylskåp: upp till 6 veckor efter öppning. Vitt vin och rosé i kylskåp: 3 4 veckor. Om boxen står i rumstemperatur halveras hållbarheten nästan direkt. Då håller rött vin cirka 3 veckor och vitt vin bara 1,5 2 veckor. Lite deprimerande, eller?

Oöppnade boxar varar mycket längre, vilket är något positivt. Rött vin håller ungefär 12 13 månader från tappdatum. Vitt och rosé håller omkring 10 11 månader. Kontrollera alltid tappdatumet när ni köper in. En gammal box ger sämre smak från början, så det lönar sig inte att skynda sig långsamt med det.

Så håller du vinet färskt längre

• Förvara i kylskåp direkt efter öppning varje gång, utan undantag.
• Använd kranen försiktigt. Tryck långsamt så att luft inte sugs in i påsen på något sätt.
• Undvik direkt solljus och värmekällor nära boxen.
• Häll över till mindre flaska om mycket vin blir över. En flaska med skruvkork minskar syreexponeringen betydligt.
• Lukt och smak på vinet innan servering. Om det luktar unket eller smakar surt är det oxiderat och bör kastas utan att tveka.
• Använd överbliven vin till matlagning istället för att slösa det (här kan ingen klaga).

Många caféer märker att boxvin sparar både pengar och tid. Ni öppnar bara en box per vecka istället för flera flaskor. Det finns mycket mindre svinn när man gör det rätt. Kvaliteten är ofta mycket bra om ni hanterar boxen på rätt sätt.

Med rätt förvaring får ni gott vin under flera veckor. Det är en smart investering för er café, helt enkelt.