När du driver ett café eller serverar mat till gäster behöver du veta hur många koppar kaffe per paket du kan räkna med. Det sparar både pengar, och onödigt svinn. I Sverige dricker vi i genomsnitt 2,5 koppar kaffe per person dagligen, men vid servering behövs ofta mer. En kaffekopp rymmer cirka 1,5 dl, och rätt dosering gör stor skillnad för både smak och ekonomi.

Så mycket kaffe räcker ett paket

Ett kilogram bryggkaffe räcker till ungefär 70 til 110 koppar. Variationen beror på hur mycket kaffe du använder per kopp och vilken storlek dina koppar har. Med standard dosering på 7 gram kaffe per kopp får du cirka 140 koppar från ett kilo, men i praktiken blir det ofta färre på grund av svinn och variation.

Ett konkret exempel: när du serverar kaffe till 20 personer på lunch räcker ungefär en halv kilo kaffe bra. Det är enkelt att räkna fram och försäkra att du inte gör för mycket eller för lite (jag har gjort det misstaget många gånger själv).

Rätt dosering för bäst smak

Använd 6 7 gram kaffe per kopp på 1,5 dl för en balanserad och god smak. Många caféer doserar för generöst vilket ger bitter kaffe och mer svinn. Prova att mäta dina portioner noga under en vecka så sparar du pengar och gästerna märker skillnaden.

Bryggmetoden spelar också roll. Filterkaffebryggare behöver lite annan dosering än kaffebryggare av espressotyp. Anpassa efter din utrustning och vad du själv föredrar smaksmässigt.

Planera för dina gäster

Räkna med ungefär 2 koppar kaffe per gäst vid servering, möten eller evenemang. Så här räknar du enkelt:

• 10 gäster: 20 koppar = cirka 140 gram kaffe
• 20 gäster: 40 koppar = cirka 280 gram kaffe
• 50 gäster: 100 koppar = cirka 700 gram kaffe

Brygg aldrig allt kaffe på en gång. Häll i en termos istället så håller det värmen länge utan att bli för bittert. Kaffesump kan användas till kompost eller till och med rengöring hemma inget behöver kastas.

Spara pengar och miljön samtidigt

Rätt mängd kaffe sparar både din plånbok och miljön. Det är lite tidskrävande att börja mäta sin dosering, men när du väl gör det ser du själv skillnaden på smak och utgifter. Du kommer att undra varför du inte gjort det tidigare.