Att välja rätt mat att bjuda på i caféet gör faktiskt stor skillnad. Många svenskar förväntar sig bra kaffe och ett fint utbud när de sätter sig ner vid bordet. Om du erbjuder det kunderna vill ha, kommer de tillbaka. Det är verkligen så enkelt.

En väl genomtänkt meny skapar lojala gäster och bättre ekonomi. Det handlar inte bara om smaken det påverkar också hur många som väljer just ditt café framför konkurrentens. (Och det märks på kassan.)

Kaffe och frukost morgonens favoriter

Åtta av tio svenskar dricker kaffe regelbundet. På morgonen mellan 6 och 8 är det den mest efterfrågade drycken överlag. Din café måste ha god bryggkaffe och gärna ett par sorter, helt enkelt.

Kombinera det med snabba frukostalternativ:

• Frukostpaket med kaffe och vika
• Smörgåsar med ost och skinka
• Muffins eller croissanter
• Yoghurt och granola

Många kommer på vägen till jobbet.De vill ha något gott fort,utan att vänta för länge.Erbjud både det klassiska och något hälsosamt då når du fler människor.

Mat som möter dagens behov

Trenderna förändras rätt ofta. Fler vill ha mindre socker, veganska alternativ och mat från olika delar av världen (det märks överallt). Sveriges befolkning är mångkulturell, och det syns tydligt i vad folk vill äta.

Populärt just nu:

• Sockerfria drycker och glass
• Färska sallader
• Smörgåsar med olika pålägg
• Bakverk utan mycket socker
• Internationella smaker

Genom att blanda klassiker med nya smaker, når du både långvarigt lojala kunder och de som söker något nytt och spännande.

Smartare sätt att minska kostnader och svinn

Svenska caféer slösar mycket mat. Det drabbar både portmonnän och miljön. Här är praktiska tips som verkligen funkar:

• Plan innan du köper in: Vet exakt vad du behöver varje dag
• Mindre portioner: Fler köper oftare istället för stora portioner
• Take away: Mat som inte såldes blir packad för att ta med
• Säsongsmat: Använd vad som är billigt och färskt just då
• Krydda om rester: Igår brödstumpar blir frallor eller kräm

Smart planering sparar pengar och är bra för miljön. Du tjänar samtidigt som du gör något rätt.