En gäst sitter på Café Limtorget och håller sig för magen. Hen är på väg tillbaka efter magbesvär och söker något lätt att äta. Det är här skonsam mat för magen blir riktigt viktig. Cafét kan göra stor skillnad genom att erbjuda milda alternativ som inte irriterar. Det handlar om att vara inkluderande och visa att du bryr dig om alla gästers välbefinnande, helt enkelt.

Vad är skonsam mat och varför behövs det?

Skonsam mat är mat som är lätt att smälta och inte irriterar magen. Den innehåler ingen stark krydda, är inte fet och skadar inte magsäcken. Över 30 procent av svenskarna söker denna typ av mat när de har magbesvär. Det kan bero på magkatarr, IBS eller återhämtning efter sjukdom (väldigt vanligt faktiskt). Bra exempel: kokt kyckling, ris, buljongsoppa, yoghurt och mjuka grönsaker.

Mat att servera på menyn

Dessa rätter fungerar bra för känsliga magar:

• Kokt fisk och mjukt kött
• Ris, potatis och pasta
• Mjuka grönsaker som morötter och zucchini
• Yoghurt och gröt
• Mjuk frukt som päron och melon
• Klara soppor utan kryddor

Ett konkret exempel: Café Limtorget kan erbjuda "Kokt kyckling med risgrynsgröt och smör" eller "Buljongsoppa med nudlar". Marknadsför dessa med en tydlig beteckning på menyn: "Skonsam mat för magen".

Mat att undvika på menyn

Dessa saker ska du inte servera till gäster med magbesvär:

• Stark krydda, peppar och chili
• Fet och stekt mat
• Kaffe, alkohol och kolsyrade drycker
• Råa grönsaker och sura frukter
• Tjocka såser med mycket fett

Många gäster vet inte att kaffe kan irritera magen. Erbjud istället vatten, mild mjölk eller svag kamomilte.

Praktiska tips för ditt café

Skriv tydligt på menyn vilka rätter som är skonsamma. Utbilda personalen så de kan ge goda råd. Erbjud flera små portioner istället för ett stort måltid. Det är lättare för magen att hantera. Håll en liten lista med ingredienser på några rätter många behöver veta vad de äter.

Genom att erbjuda skonsam mat visar du att Café Limtorget tänker på alla. Det skapar lojalitet och positiva recensioner. En gäst som får hjälp med sitt magbesvär kommer gärna tillbaka, och kanske för med sig vänner också.