Många kunder kommer ensamma till Mat & Café-ställen och letar efter något enkelt att äta. de vill inte beställa för mycket eller känna sig konstiga för att sitta själva med en stor portion. här ligger en stor möjlighet för dig som driver ett Mat & Café att erbjuda enkel mat för en person är både ett sätt att välkomna fler gäster och att bygga en lönsam verksamhet.

Vad kunderna förväntar sig

Ensamma gäster letar ofta efter smörgåsar, sallader, husmanskost eller vegetariska alternativ. En halv smörgås med god dressing, en liten färsk sallad eller en portion klassisk köttbullar med potatismos passar perfekt för en person. Många vill också bara sitta ned med en kopp kaffe och något litet till och det är helt okej (och väldigt vanligt).

Kaffe är särskilt viktigt här. Åtta av tio svenskar dricker kaffe regelbundet, och bryggkaffe är favoriten. Kombinera därför en god kaffekopp med enkla fikarätter som bullar, frukt eller en liten smörgås. Det skapar en perfekt kundupplevelse för den som kommer ensam och vill njuta lite extra.

Hur du anpassar ditt erbjudande

Börja med att erbjuda mindre portioner utan att göra det krångligt. Skriv på menyn att kunderna kan beställa halva smörgåsar eller små sallader många tvekar annars. Använd digitala beställningssystem så att det blir enkelt att beställa och betala utan att behöva vänta på personal eller känna sig pressad.

Prisökningarna påverkar alla. Kaffepriset har stigit 42 procent på ett år, och mejeriprodukter kostar 7,6 procent mer än förut. Det gör det ännu viktigare att vara prisvärd utan att offra kvalitet. Använd lokala råvaror, fokusera på rätt mängd mat inte för mycket och se till att varje krona är värd det för dina gäster.

Erbjud både traditionell svensk mat och moderna alternativ som vegetariska eller veganska rätter. Det gör att fler kan hitta något de gillar, oavsett preferenser och dietbehov. En enkel vegetarisk grönsakssallad med framrostade nötter eller hummus är lika populär som en klassisk köttsmörgås.

Många restauranger glömmer bort att en person som äter ensam ofta är en återkommande kund. Det är ofta studenter, pensionärer eller personer som arbetar i närheten som letar en mysig plats att slappna av. Om du gör dem välkomna, kommer de tillbaka gång på gång.

Enkel mat för en person är inte bara något du erbjuder det är ett sätt att visa att alla är välkomna på ditt Mat & Café, oavsett om de kommer i grupp eller helt ensamma.