Keto-dieten är en lågkolhydratkost som blir allt vanligare på caféer idag. Många gäster frågar om vad är keto diet och vilka alternativ som finns på menyn. Det handlar framför allt om att äta mindre kolhydrater och mycket mer fett. Ganska simpel grej egentligen.

Så fungerar keto i kroppen

Kroppen går in i ett tillstånd som kallas ketos när kolhydraterna blir väldigt få. Då använder kroppen fett som energi istället för socker. Levern omvandlar fett till ketoner som hjärnan kan använda som bränsle. (Cientifika kallor är det ganska coolt att läsa om, faktiskt.)

En typisk ketofördelning ser ut så här:

• 75 80 % fett
• 15 20 % protein
• 0 5 % kolhydrater

Det är väldigt enkelt att förstå. Mycket fett, lite protein och nästan ingen kolhydrater.

Enkla keto-alternativ på cafémenyn

Det är inte svårt att erbjuda keto på ett café. Många rätter går att göra keto-vänliga utan att ändra hela menyn. Man behöver bara tänka lite grann.

Här är några praktiska exempel:

• Smörgåsar utan bröd fyll en tallrik med ost, kyckling och grönsaker istället
• Sallader med avokado lägg till nötter och olivolja för extra fett
• Kaffe med smör kallas ofta bulletproof coffee och är väldigt populärt bland keto-folk
• Desserter utan socker använd kokosmjöl och sötningsmedel istället

Gäster uppskattar när alternativ är tydligt märkta på menyn. Då hittar de enkelt vad de söker utan att behöva fråga.

Vem passar keto för?

Många väljer keto för att gå ner i vikt. Andra vill ha mer energi eller stabilare blodsockernivåer. Det varierar mycket från person till person.

Keto fungerar bra för många människor, men inte för alla. Personer med vissa sjukdomar bör prata med en läkare innan de startar. Det är därför viktigt att ett café erbjuder många olika alternativ för alla gäster. En varierad meny betyder att alla känner sig välkomna.

Då blir caféet ett bättre ställe för hela grannskapet,och gäserna kommer gärna tillbaka.