Zink är ett mineral som kroppen behöver för att hålla immunförsvaret starkt och för att läka sår. Problemet är att kroppen inte lagrar zink, så du måste få i dig det genom maten varje dag. Vilken mat innehåller zink? Det är en fråga som blir allt viktigare när fler caféer och restauranger vill erbjuda riktigt näringsrik mat till sina gäster. Många ställen fokuserar nu på att servera rätter som är rika på det här viktiga mineralet.

Zink från kött och skaldjur

Skaldjur är den absolut starkaste zinkkällan du kan hitta (och det smakar bra också). Ostron toppar listan bara ett fåtal ostron ger dig nästan allt zink du behöver för dagen. Räkor, hummer och kammusslor är också utmärkta val för cafémenyn.

Rött kött som nötkött, lamm och fläsk innehåller mycket zink. Ta köttfärs som exempel: 100 gram ger dig nästan hälften av dagsbehovet. Inälvsmat som lever och njure är ännu zinkrikare, och många caféer använder lever i patéer eller som pålägg på smörgåsar.

Praktiska caféidéer: Servera räksallader, ostronrätter eller klassiska köttsmörgåsar. De här rätterna möter både smak och näringsbehov på en gång.

Vegetariska zinkkällor på cafémenyn

Vegetarianer och veganer behöver inte missa zink. Nötter och frön är deras bästa vänner cashew, pekannötter och pumpafrön innehåller mycket zink. Sesam och solrosfrön fungerar också bra och är enkla att lägga på en tallrik.

Fullkornsprodukter och baljväxter är nästa nivå. Bönor, linser och ärter ger både fibrer och zink. Många caféer serverar nu müsli med nötter och frukost med fullkorn, vilket är perfekt för att säkerställa zinkintag.

Ett viktigt tips: kombinera zinkrika vegetabiliska mat med C-vitaminer. Lägg paprika eller citrus bredvid det hjälper kroppen att ta upp zinken bättre. En salad med linser, pumpafrön och paprika är både smakrik och näringsrik.

Zink finns överallt på ett välplanerat café. Både köttätare och vegetarianer kan få sitt dagliga behov utan nödsituationer. Ett café som erbjuder båda alternativen möter alla gästers behov och visar att man bryr sig om hälsa.