Moules frites är en klassisk rätt som passar perfekt på café. Musslorna kockas i vitt vin med smör och vitlök, serveras med krispiga pommes frites. Men vilken vin till moules frites väljer du egentligen? Rätt vinval gör skillnad mellan en okej måltid och något riktigt bra (och dina gäster märker det direkt). Det finns enkla regler som gör valet enkelt.

Vilket vin passar bäst till musslorna?

Musslorna behöver ett vin som är friskt och torrt. Frisk syra i vinet balanserar fettet från smöret och grädden. Det finns tre klassiska alternativ:

• Torrt vitt vin: Chablis, Muscadet och Sancerre är säkra val. Dessa viner är enkla att få tag på och passar alla.
• Rosévin: Ett friskt rosé från södra Frankrike ger en sommarkänsla och passar utmärkt till rätten.
• Mousserande vin: En torr champagne eller crémant skapar fest på bordet och imponerar på gästerna.

I Belgien, där rätten kommer från drinker man ofta belgisk öl till moules frites Det är autentiskt och passar fantastiskt bra Du kan erbjuda detta som ett alternativ på menyn.

Det viktiga är att vinet är välkyllt och inte för sött. Kyla ned det ordentligt innan servering, så blir det perfekt.

Praktiska tips för ditt café

Börja med att servera vinet mellan 8 och 10 grader. Det tar bara några minuter i frysen. Erbjud flera alternativ på menyn så kunderna kan välja själva.

Du kan även kombinera moules frites med belgisk öl för en autentisk känsla. Många gäster uppskattar att få välja mellan vin och öl. Det gör upplevelsen bättre och de kommer gärna tillbaka.

Placera rätten högt på menyn när den är i säsong. Moules frites lockar nya gäster som letar efter något annorlunda än hamburgare och sallader. Det passar både till lunch och middag.

Tänk på att musslorna måste vara helt färska. Använd bara musslor som öppnar sig när de kokas en rätt gjord på riktiga ingredienser säljer sig själv, och då är rätt vin bara bonusen.

Nästa gång du planerar veckans meny på caféet, testa moules frites med ett friskt vitt vin. Dina gäster kommer att komma tillbaka för mer.